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美媒:新技术令牛奶保质期大大延长 鲜奶可保质40余天

时间:2019-09-02
嗨乐博娱乐在线 新的牛奶生产线。它声称这种鲜奶的保质期将从13天延长至40天以上。

Mother Teresa Foods总经理Orlando Gonzalez表示,他的公司计划在下个月内在美属维尔京群岛推出新的奶制品,然后再向Sint Maarten和多米尼加共和国推广这些产品。波多黎各周围的岛屿是一个天然的目标市场:随着牛奶保质期的延长,牛奶将更容易运送到这些岛屿。

挤奶是农业中最古老,最基本的工作。但乳制品业务绝不是一项简单的业务。如今,它充满了各种技术,包括机器人技术,高科技施肥方法和基因组学。有时它也涉及大型浮动设备。现在,有一种技术可以大大延长保质期。

据报道,乳制品法规因地而异。然而,在美国,食品和药物管理局禁止在各州销售和分销未经巴氏灭菌的牛奶。这是因为生乳可能含有沙门氏菌,大肠杆菌,李斯特菌和弯曲杆菌等危险细菌,可能导致食物中毒。巴氏杀菌过程通过加热牛奶杀死大量细菌。这通常将温度升高到大约63摄氏度30分钟。

由“毫秒”技术开发的治疗方法与巴氏灭菌法一起使用通过对液态奶加压,可以更有效地杀死细菌。该公司的首席技术官Phil Frechette解释说,通过施加压力,可以将各种微生物推到每一滴牛奶的边缘。因为细菌更接近边缘,加热牛奶会更好地破坏细菌。

这个想法最初是在苏联提出的。在冷战后的经济困难期间,由于研究经费的枯竭,相关思想的发展停滞不前。后来,科学家们来到美国进一步开发这项技术。此时,弗雷谢特,普渡大学食品科学教授布鲁斯阿普尔盖特和现任“毫秒技术”首席执行官安德烈阿罗菲金开始合作。 2016年,在普渡大学从事该项目的科学家发表了关于该技术有效性的研究论文。他们提到该技术有助于以可持续的方式将乳制品运输到世界其他地方。

2017年9月飓风“玛丽亚”袭击波多黎各后,突显了牛奶变质的风险。飓风造成的破坏导致几个月内无法获得当地的电力供应。 “特蕾莎修女”食品公司及其主要竞争对手因制冷设备无法运转而受到重创。

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